Est-ce que vous avez jamais réfléchi sur les raisons de l’excellente santé des eskimos? Il est connu que des générations d’eskimos de Groenland n’avaient pas souffrent de maladies typiques pour notre société contemporaine telles que l’hypertension artérielle, le taux élevé de cholertérol, les maladies cardio-vasculaires, le cancer, les calculs rénaux, etc, avant de commencer à se nourir avec de nourriture termiquement traité. Leur nom provient du mot „eskimasen“, par lequel les indiens désignaient leurs voisins du nord et signifie „les gens qui mangent de la viande crue “. De générations d’eskimos de Groenland mangent de la viande et du poisson crus. Leur état de santé s’aggrave dès qu’il changent leurs habitudes alimentaires – ils sont atteints de multiples malades, et la durée de vie est brusquement raccourice.

Les causes de la plupart des maladies se retrouvent dans la nourriture que nous avalons et dans la mauvaise digestion. Le traitement thermique complémentaire des produits détruit les enzymes qu’ils contiennent. La production d’enzymes par l’organisme diminue avec l’âge en résultat de traumatismes, de stress, etc.

A tout un moment de millions d’enzymes travaillent dans notre corps en maintenant les fonctions vitales, en rénovant et en protégeant l’organisme des infections. Les enzymes sont des protéines dont la fonction est d’activer les réactions chimiques dans le corps humain les accélérant parfois plus de 1000 fois. Les enzymes augmentent de 1300 % le nombre des cellules tueuses naturelles et de 700 % le nombre des macrophages, stimulent l’élimination de cellules souches adultes. Ils facilient les réactions biochimiques dans l’organisme, participent au métabolisme et contribuent à la détoxication du corps. De milliers d’enzymes existent, chacune d’elles a sa propre stricte fonction à la digestion et l’absorption de la nourriture, à la contribution de l’énergie, au rétablissement des cellules, des tissus et des organes. Le travail incorrect d’une des 2000 ou 3000 enzymes dans le corps peut causer une maladie.

Les enzymes sont divisées en deux groupes principaux – enzymes métaboliques et enzymes digestives.

Les enzymes métaboliques nous donnent de l’énergie, accélèrent les réactions chimiques liées à la capacité de l’organisme d’éliminer les toxine. Elles sont présentent dans toute cellule vivante et grâce à elles, nous pouvons respirer, voir et écouter, penser…

Les enzymes digestives travaillent pour la complète absorption des différentes substances que nous avalons avec la nourriture. Les enzymes digestives les plus importantes sont:

• L’amylase, catalysant principalement l’hydrolyse de l’amidon.
• La lipase, contribue à la décomposition des graisses.
• La protéase, qui a la capacité d’hydrolyser des protéines en milieu acide.
• L’alpha-galactosidase, qui aide la décomposition d’hydrates de carbone complexes.
• La lactase, qui aide la décomposition de la lactose du lait.
• La cellulase, décomposant la cellulose.
• La bromélaïne, qui aide la digestion et l’absorption des substances nutritives. Elle soulage les inflammations, réduit les œdèmes et a un effet purifiant.

La particularités des enzymes consistent en ce que certaines parmi elles sont fabriquées par l’organisme, les autres sont fournies par certains aliments frais commes les fruits et les légumes frais, les amandes et les graines trempées et germées, les aliments fermentés, le miel, les lait, etc. La capacité du corps humain de fabriquer d’enzymes et limitée et elle est définie selon ses besoins. A l’absorption de nourriture thermiquement traitée, de graisses, de produits laitiers, d’amison, notre organisme produit des quantités excessives d’enzymes digestives. Cela signifie que la capacité de notre corps de produire des enzymes métaboliques est limitée, ce qui dégrade notre santé et réduit nos fonctions vitales. Des enzymes métabliques prises en complément de la nourriture quotidienne sont très importantes.

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